Cépages :
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
IP│Importation Privée
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Rouge rubis intense. Arômes puissants de café, de cacao et de cerise acide sur un fond riche de terre humide. Puissant et savoureux en bouche, avec des tanins marqués qui s’harmonisent dans une finale fraîche aux notes de fruits mûr.
Accords mets vins :
Viandes rouges grillées ou rôties (bistecca alla fiorentina), agneau, gibier, plats mijotés copieux, fromages affinés (Pecorino stagionato, Parmigiano Reggiano.
* IP │ Commission agence incluse dans le prix
Vinification :
- Cépage : Sangiovese 40% │ Cabernet Sauvignon 25 % │ Merlot 25% │ Syrah 10%
- Type de sol : Sable et grès
- Âge des vignes : 15 à 25 ans
- Rendement des vignes : 7 t/ha
- Irrigation : Aucune (goutte à goutte : urgence seulement)
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 28 et 30.
- Macération : Sur les peaux pour environ 15 jours
- Élevage : Barriques de chêne français (225 l) neuve et de second passage durant 12 mois. Sans lie. Fermentation malolactique. En bouteille 3 à 6 mois avant la sortie.
- Levure utilisé : Indigène
- Filtration : Oui , pas de collage
- Garde : 8 ans +
- Décanter : Oui, 30 -60 minutes avant de servir
- Température de service : 16-18°C.
- Sucre : < 2 g/L
Voir la revue de presse
- Millésime 2023
James Suckling : 92 points
- Millésime 2022
Decanter WWA : 90 points │ Médaille d’Argent